A IMPORTÂNCIA DO BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) NO BIOMA CERRADO

Abstract

As várias espécies de plantas frutíferas nativas do Cerrado apresentam características sensoriais individuais, que podem ser utilizadas na alimentação humana, tanto in natura, como após algum tipo de processamento (LIRA, 2023). Estudos mostram que essas espécies são ricas em biodiversidade. Seus frutos são de grande interesse para a indústria alimentícia, pois, além das características sensoriais, possuem propriedades nutricionais benéficas à saúde (KIKUMORI; OLIVEIRA, 2022).