COMPOSIÇÃO FÍSICA E RENDIMENTO DE FARINHA DOS FRUTOS DE INAJÁ (Maximiliana maripa) DO ESTADO DO TOCANTINS

Abstract

A Maximiliana maripa é uma espécie de palmeira nativa da região Amazônica, que se destaca pela resistência às sucessivas queimadas e elevado vigor de regeneração, também é encontrada comumente no cerrado. Os frutos do cerrado Tocantinense possuem estudos em ascensão envolvendo a sua qualidade nutricional, o inajá se destaca pelo seu potencial oleífero, em especial da amêndoa e polpa.