MÉTODOS DE ANÁLISE DE MICRORGANISMOS MESÓFILOS EM AMOSTRAS DE LEITE

Gustavo Cabral Resende; Guilherme Junior Ribeiro Carvalho; Luiz gustavo Almeida de Oliveira; Luiz Afonso Caetano de Souza; Rayner Martins Garcia; Eric Mateus Nascimento de Paula

MÉTODOS DE ANÁLISE DE MICRORGANISMOS MESÓFILOS EM AMOSTRAS DE LEITE

Autores

Gustavo Cabral Resende Unifimes
Guilherme Junior Ribeiro Carvalho
Luiz gustavo Almeida de Oliveira
Luiz Afonso Caetano de Souza
Rayner Martins Garcia
Eric Mateus Nascimento de Paula

Resumo

No Brasil, ainda existem produtores de leite que empregam condutas e manejos que resultam em contaminação da matéria-prima. O principal grupo de microrganismos responsáveis por contribuir com a baixa qualidade do leite são os mesófilos aeróbios, analisado pela contagem total em placas.