CLASSIFICAÇÃO E TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS DE BOVINOS COMERCIALMENTE UTILIZADAS A NIVEL NACIONAL E PARA EXPORTAÇÃO

Marcos Aurelio Brandão Vilela; Kamylla Assis Lima; Werick Dener Barbosa Silva; Lucas Danilo de Souza Martins; Gustavo Bernadelli; Eric Mateus Nascimento de Paula

CLASSIFICAÇÃO E TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS DE BOVINOS COMERCIALMENTE UTILIZADAS A NIVEL NACIONAL E PARA EXPORTAÇÃO

Autores

Marcos Aurelio Brandão Vilela unifmes
Kamylla Assis Lima
Werick Dener Barbosa Silva
Lucas Danilo de Souza Martins
Gustavo Bernadelli
Eric Mateus Nascimento de Paula

Resumo

A classificação e tipificação de carcaças são fundamentais para a comercialização dos produtos, pois organizam e facilitam a compra e venda, influenciam nos resultados econômicos e auxiliam na padronização dos produtos. Através da padronização, é possível estipular o valor da carcaça, levando toda a cadeia produtiva a produzir uma carcaça que terá melhor remuneração, o que aumenta a qualidade da carne produzida e seu rendimento em todo o país.