DOENÇAS QUE LEVAM À CONDENAÇÃO DE CARCAÇAS BOVINAS NA INSPEÇÃO SANITÁRIA E SEUS IMPACTOS ECONÔMICOS

Giulia Melo Brunetta; Priscila Chediek Dall’Acqua; Izabella Ferreira Queiroz

DOENÇAS QUE LEVAM À CONDENAÇÃO DE CARCAÇAS BOVINAS NA INSPEÇÃO SANITÁRIA E SEUS IMPACTOS ECONÔMICOS

Autores

Giulia Melo Brunetta Centro Universitário de Mineiros
Priscila Chediek Dall’Acqua
Izabella Ferreira Queiroz

Palavras-chave:

Cisticercose, Fasciolose, Perdas produtivas, Saúde pública, Segurança alimentar

Resumo

A inspeção sanitária possui um papel fundamental no diagnóstico de doenças em carcaças, impedindo que produtos contaminados cheguem ao consumidor, garantindo a segurança alimentar. Na cadeia produtiva da carne bovina, as doenças parasitárias estão entre as principais enfermidades responsáveis por perdas econômicas expressivas. Diante disso, o objetivo desse trabalho é conhecer as principais doenças que causam condenação da carcaça bovina e os impactos econômicos decorrentes desse processo.