POST-MORTEM ANATOMOPATHOLOGICAL FINDINGS OF THE MAIN DISEASES OF SWINE

Abstract

A suinocultura brasileira ocupa posição de destaque na produção mundial de proteína animal, exigindo elevados padrões sanitários e monitoramento constante das enfermidades que comprometem o desempenho produtivo. Nesse cenário, a inspeção post-mortem representa uma ferramenta essencial para a garantia da qualidade da carne a ser comercializada e da segurança alimentar dos consumidores, já que possibilita a condenação de carcaças impróprias para o consumo.