A IMPORTÂNCIA DO TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS NA SEGURANÇA ALIMENTAR

Isabela Dumke Schardong; Priscila Chediek Dall'Acqua

THE IMPORTANCE OF TRAINING FOOD HANDLERS IN FOOD SAFETY

Authors

Isabela Dumke Schardong Central University of Mineiros
Priscila Chediek Dall'Acqua Central University of Mineiros

Keywords:

Contamination, Food poisoning, Good practices, Pathogenic microorganisms

Abstract

A intoxicação alimentar é uma condição que ocorre com alta frequência na população, se tornando comum devido à má manipulação dos alimentos pelos colaboradores por falta de capacitação ou treinamento adequado. Diante disso, o objetivo desse estudo é discorrer sobre os prejuízos da manipulação inadequada dos alimentos para a saúde pública.