PRINCIPAIS DOENÇAS ZOONÓTICAS TRANSMITIDAS ATRAVÉS DA INGESTÃO DA CARNE DE FRANGO

Autores

  • Yasmin Karolayne Freitas Bitar
  • Lara Batista dos Santos
  • Lorran Resende Barbosa
  • Lourena Marian Ribeiro Unifimes
  • Mollynsk Oliveira Araujo
  • Eric Mateus Nascimento de Paula

Resumo

A carne de frango desempenha um papel importante na alimentação global devido ao seu alto teor de proteína e acessibilidade financeira em relação a outros alimentos. No entanto, devido à grande demanda, a contaminação por patógenos pode ocorrer durante a produção e abate das aves, resultando em doenças zoonóticas como salmonelose, campilobacteriose e clostridiose, que podem ser transmitidas pela ingestão da carne infectada. 

Downloads

Publicado

2023-08-02

Edição

VII Colóquio Estadual de Pesquisa Multidisciplinar e V Congresso Nacional de Pesquisa Multidisciplinar e IV Feira de Empreendedorismo da UNIFIMES

Seção

Resumo Simples

Categorias