COMPACT DRY: UMA ALTERNATIVA EFICIENTE PARA AVALIAÇÃO DE RISCOS MICROBIOLÓGICOS EM ALIMENTOS

Autores

  • Pedro Paulo Enzo Ferreira de Queiroz Centro Universitário de Mineiros - UNIFIMES
  • Anna Ruth Palmeira Flaviano Silva Centro Universitário de Mineiros - UNIFIMES
  • Isabella Martins Souza Centro Universitário de Mineiros - UNIFIMES
  • Eric Mateus Nascimento de Paula Centro Universitário de Mineiros - UNIFIMES

Palavras-chave:

Alimento seguro, Análise de patógenos, Controle de qualidade, Métodos microbiológicos, Microrganismos indicadores

Resumo

A realização de análises para detecção de patógenos em alimentos é crucial, uma vez que microrganismos indicadores são essenciais para a avaliação da qualidade microbiológica dos alimentos, revelando aspectos como contaminação fecal, deterioração e erros nas condições sanitárias. 

Biografia do Autor

Eric Mateus Nascimento de Paula, Centro Universitário de Mineiros - UNIFIMES

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Publicado

05-12-2024

Edição

v. 1 n. 1 (2024): XIX Semana Universitária, XVIII Encontro de Iniciação Científica e XI Feira de Ciência, Tecnologia e Inovação da UNIFIMES

Seção

Resumo Simples

Categorias