IMPACTOS DO LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO (LINA) NA PRODUÇÃO LEITEIRA
Palavras-chave:
Acidez, Caseína, Instabilidade, LeiteResumo
Leite LINA é uma condição caracterizada pela instabilidade do leite de vaca, sem alteração na acidez, sendo frequentemente confundida com o leite ácido. Essa instabilidade ocorre devido à perda da estabilidade da caseína, a principal proteína do leite, que representa cerca de 80% do total de proteínas presentes.
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Publicado
2025-09-22